Skärpedjup (Depth of Field eller DoF) är det område in en bild som är skarpt.
Hur stort det området är beror på fyra olika saker.

Objektivets brännvidd, ett längre objektiv (t.ex. 70mm) har ett kortare skärpedjup
än ett kortare objektiv (t.ex. 24mm).
Avståndet till motivet.
Ju närmare fokuspunkten ditt objektiv är desto kortare blir skärpesjupet.
Alla objektiv har en "närgräns" dvs. det kortaste avstånd som objektivet kan fokusera på och ju närmare den gränsen man befinner sig, ju kortare skärpedjup.
Storleken på bländaröppningen. En större bländaröppning (t.ex. f/1,8mm) ger ett kortare skärpedjup än en en mindre öppning (t.ex. f/16)
Storkeken på kamerans bildsensor. En mindre sensor ger ett större skärpedjup.
På grund av detta har kompaktkameror och kameramobiler ett nästan oändligt skärpedjup eftersom deras bildsensorer är så små.

Ett kortare skärpedjup är användbart vid porträttfotografering för att få motivet att framträda tydligt mot en oskarp, mjuk bakgrund (bokeh från japanskans ord för "suddig")
Ett stort skärpedjup däremot passar bra till landskapsfotografering så att allt i scenen är i fokus och skarpt.